Foto Galerij

Diner in restaurant "Le saisonnier" in Opwijk,(4.05.2012): (4.05.2012): Bij Luc en Anne-Marie Mignon, hebben wij een zeer aangename vriendschappelijk samenkomst beleeft met een heerlijk seizoen gebonden maaltijd. Asperges als voorschotel gevolgd door koninklijke rivier kreeften en knapperige asperges, als hoofdschotel kregen wij hoeve parelhoentjes met zomer truffels als na gerecht, streekaardbeien. Daar zal nog vraag naar zijn! Bravo en veel dank aan de Chef Luc en zijn echtgenote en hun team.

Middag maal bij onze vriend Chef Francis Scheyvaerts, Commandeur,Maître Rôtisseur Vice-Conseiller Culinaire in zijn restaurant "Hippocampus" te Mol-Wezel. Zijn sous-chef Thomas Dock, haalde een schitterende uitslag in de wedstrijd voor de Jonge Chefs van de Chaîne des Rôtisseurs 2012: In deze zeer mooie witte villa met haar romantische vijver omringd met groen, werden wij warm onthaald door Francis en zijn echtgenote. De schotels van het maaltijd waren even verfijnd als origineel en mooi, een waar genot voor onze smaakpapillen. Het uitzonderlijk menu, de gezellige en vriendschappelijke sfeer zullen voor elk lid een zeer aangenamen herinnering blijven.Hartelijk dank aan chef Francis en echtgenote, zijn jonge sous-chef Thomas en heel hun equipe.

Wedstrijd in het CERIA en Gala Diner en het restaurant "La Plage D'Amée" in Jambes (19.03.12): De beste jonge Chef 2012 is Maxime Colin van Restaurant "Vintage" in Watermaal-Bosvoorde. Wij feliciteren hem en de andere deelnemers aan de wedstrijd die plaats had in het CERIA te Anderlecht . De prijs uitreiking gevolgd door een prachtig Gala Diner verliep in het restaurant "La Plage D'Amée" in Jambes. Zo hebben 60 personen, professionelen en gastronomen met veel plezier genoten van de smakelijke en verfijnde schotels, die op meesterlijke wijze verwezenlijkt werden door Chef Benoît Gersdorff en zijn equipe. Het was gewoon weg schitterend! Onze dank gaat naar de familie Gersdorff en hun equipe voor hun warme gastvrijheid, ook heel veel dank aan de sponsors Spadel, Clément, Nestlé Professional, Metro Group België, ISPC, Oceanmarée en het restaurant "Château Mylord, voor de producten die gedurende de wedstrijd gebruikt werden, de geschenken voor de deelnemers aan de wedstrijd en het water voor het Gala Diner. Als slot, veel dank aan het personeel van de CERIA - Gryzon voor hun hulp en gastvrijheid waardoor wij deze gebeurtenis hebben kunnen verwezelijken.

Het wachten op vertaling:

Op 20.02.2012, in het hotel "Amigo", te Brussel: de Algemene vergadering van de Baillage van België gevolgd door een Diner in de "Bocconi" restaurant van het hotel. Meer als 40 deelnemers genoten van de Italiaanse schotels die op een uitzonderlijke manier en met veel talent door de Chef Adriano Venturini en zijn team bereidt werden. In een woord heerlijk! Bravissimo en heel veel hartelijk dank aan de chef, zijn équipe alsook het personeel, voor hun kookkunst het vriendelijk onthaal in dit prachtig hotel "Amigo".

De Truffel in Périgord met onze vrienden van de Baillage van Périgord (18-20.02.11): Een geweldig Week-end in deze prachtige streek in Frankrijk waar de gastvrijheid en de gastronomie ons hebben verwend. Eerst bezochten wij een "truffelveld" met de Chef Pierre Corre, van het restaurant" L'Auberge de la Truffe" te Sorges als gids. s'Avonds genoten wij, met merkelijk plezier, een heerlijk maaltijd verrijkt door truffels met als hoofd gerecht de beroemde Soutenancie rundvlees, familie van het Kobé rund. Op Zondag na het bezoek bij een messenfabrikant had de chef Pierre Corre ons een buitengewoon lekker maaltijd bereidt vergezeld door de wijnen van het huis Vignoble de Verdots. Bravo Pierre en zijn équipe en hartelijk dank aan Claire en allen die haar hielpen bij het verwezenlijken van dit prachtig week-end. Een maal geweest, altijd terug! Het was zo lekker en zo mooi.

Middagmaal in restaurant "Les Eleveurs", te Halle (28.01.12): Om onze eerste bijeenkomst van het jaar te vieren, ontmoetten ongeveer een dertigtal leden waaronder enkele professionelen, elkaar in het restaurant "Les Eleveurs" voor een schitterend maaltijd dat gereed gemaakt werd door de Lady Chef Sophie Dumont en opgediend door Andy De Brouwer wijnkenner 4de generatie in dezelfde gelegenheid. Het was een zeer verfijnd hoogstaand gastronomisch maaltijd vergezeld door uitstekende wijnen die met veel zorg door Andy werden gekozen, in een vriendschappelijke en hartelijke ambiance. Hartelijk dank aan Sophie en Andy alsook hun beiden team, voor hun gulheid en hun warm onthaal. Het was hemels lekker!

Regionaal Chapiter van de Baillage van de Côte d'Opale en verbroedering tussen Frankrijk en België in Le Touquet, 26 en 27 November 2011: Meer als 50 deelnemers komend uit verschillende landen namen deel aan deze voorname gebeurtenis. De feestelijkheden hadden plaats In het Hotel Westminster na een dag met zeer interessant bezoek aan de gekende markt en een Chocolade fabriek in de streek. Eerst kregen wij de intronisaties van onze Franse vrienden die werden gevolgd door de ondertekening van de "Verbroedering Charte" tussen Frankrijk en België,met een aperitief en lekkere versnaperingen. Met veel genoegen genoten wij nadien van de heerlijke schotels die werden klaar gemaakt door de Chef Eliott William,Chef van het gastronomisch restaurant van het "Westminster"hotel en zijn brigade, alsook de perfect gekozen wijnen. Een waar festijn zuiver genot voor een uitzonderlijk en gemoedelijk evenement . Oprechte dank aan onze Franse vrienden van de Côte d'Opale.

Opening van de School voor Italiaanse keuken (24.11.11): De Chef Pino Nacci, professioneel lid van de Baillage in Italië die nu bij ons lid wordt, nodigde de leden van de Chaîne uit op de opening van zijn School voor Italiaanse keuken te Brussel.

De School"Pino Nacci European Catering" is bij de Sint Catharina plaats gelegen. Italië's beste onderwijzende chefs van zullen zowel professionelen als niet- professionelen opleiden naar de Grote Italiaanse kookkunst, in een moderne en high tech gelegenheid. Deze school zal ook de Kunst van het Italiaanse onthaal en haar Culinaire Cultuur bijbrengen.

Wij wensen de Chef Pino Nacci en zijn team, die wij met veel genoegen hebben kunnen ontmoeten gedurende de opening van de School,heel veel succes en geluk met dit projekt. Wij wensen hen ook hartelijk welkom in onze Belgische Confrérie.

Om meer inlichtingen omtrent deze school te bekomen, breng dan een bezoek op hun internet: www.pinonaccieuropeancatering.com.

Het wachten op vertaling: Dîner au restaurant "Si Jamais", Tournai, le 23.10.2011: C'est dans la belle ville de Tournai, qu'une quarantaine de participants sont venus goûter aux plaisirs de la table gastronomique du Chef Philippe Trenteseaux après avoir visité la superbe cathédrale de Tournai. Les plats magnifiquement présentés ont ravis le palais des membres de la Chaîne et leurs invités. Une visite culturelle et gastronomique de haut niveau. Nos remerciements les plus chaleureux au Chef Trenteseaux pour l'organisation de cet événement et pour sa passion culinaire partagée avec amitié, ainsi qu'à sa brigade en cuisine et son personnel en salle pour leur savoir-faire. Bravo!

Het middag maal van de Zomer Zonnewende in het restaurant van de “Manoir de Lébioles”, Spa (25.06.2011): De “Manoir de Lébioles”, het “Versailles” van de Ardennen ligt in een groen schrijn, het hartje van de mooie Ardeense bossen. Niet tegenstaande het druilerig weer, werden vele leden van de Chaîne aangetrokken door de prachtige omgeving en de kwaliteit van het restaurant. Het maaltijd was perfect en iedereen was zeer tevreden met het ontdekken van dit schitterend huis. Wij houden er aan Mevrouw Lüssen nogmaals hartelijk te danken, alsook de Chef Olivier Tucki zijn brigade in de keuken en in de zaal.