Le Château du Mylord
M. Thomaes Jean-Baptiste,
Maître
Rôtisseur,
Conseiller Culinaire National
M. Thomaes Christophe,
Maître Rôtisseur
Rue Saint-Mortier 35,
B-7890 ELLEZELLES
Tel. 068 54 26 02
Fax 068 54 29 33
chateaudumylord@scarlet.be
www.mylord.be
www.tournai.be/chateau-mylord |
Voorstelling: Schitterende gentilhommière uit de 19e, gelegen in een prachtig Frans park. Vroegere verblijfplaats van een Engelse lord, vandaag een niet te versmaden gastronomische plek.
Specialiteiten: Halve Kreeft gebakken met Banyuls-wijn. Warme en koude Sint-Jacobsschelpen. Lamsvlees gepaneerd met hoppescheuten. |
 |
Clos Bernadin
Mme. Drèze Dominique
Maître Rôtisseur
Rue Emile Vandervelde 9-11,
B-6220 FLEURUS
Tel. 071 81 46 82
Fax 071 81 46 82
info@leclosbernardin.be
www.leclosbernardin.be
|
 Voorstelling: In het centrum van Fleurus, in een prachtig huis van neoklassieke stijl, ontvangt de Clos Bernardin U sinds 1995. De Eigenares-chef, Mevrouw Dominique Drèze, onderhoudt een verering van het onthaal en het plezier van de schotel, zonder pretentie, behalve deze steeds uw nieuwsgierigheid te stimuleren dankzij een elegante spijskaart, evoluerend volgens het ritme der seizoenen.
Specialiteiten: Geflambeerde eendenborst met appellen uit de boomgaarden van Fleurus. Dessert : Charlotte met «Bernardins Fleurisiens» (een exclusiviteit van het huis). |
 |
Si Jamais
M. Trenteseaux Philippe
Maître Restaurateur
Grand-Place 9,
B-7500 TOURNAI
Tel. 069 76 67 29
Fax 069 84 55 54
nataxan@tvcablenet.be
www.sijamais.be |
 Voorstelling: Gelegen in het hart van Doornik, op de Grand Place, wordt u in de «lounge» atmosfeer van het restaurant «Si Jamais» onthaald, waar verfijning en warme gezelligheid worden verenigd. De uitstekende Franse keuken van «Si Jamais» nemt u ook door de keukens van de wereld. Een explosie van smaken die u zonder twijfel naar elders ontvoeren.
Specialiteiten: Vis en schaaldieren, trilogie van Simenthal rundvlees (tartaar, gestoofd,geroosterd), Thai keuken en tajine. |
 |
La Grand Ryeu
M. Boschman Alain, Maître Rôtisseur
Rue Goette 1,
B-6470 GRANDRIEU
Tel. 060 45 52 10
Fax 060 45 62 25
alain.boschman@legrandryeu.be
www.legrandryeu.be |
Voorstelling: Fermette uit 1750 in de prachtige streek van Chimay, bekend om zijn bosrijke omgeving en ongerepte natuur. Het is in deze omgeving dat Alain zijn gastronomische talenten tot uiting brengt.
Specialiteiten: Half gebakken Ganzenlever, Tartaar van mango’s met vanille, Sorbet van wijnperziken. Tartaar van verse en gerookte zalm met mascarpone, parmesan en verse kruiden. |
 |
Le Marchal
M. Marchal Luc, Maître Rôtisseur
Rampe Ste Waudru 4,
B-7000 MONS
Tel. 065 31 24 02
Fax 065 36 24 69
contact@marchal.be
www.marchal.be |
Voorstelling: In een mooiherenhuis, tussen Ste-Waudru College en het Belfort. Een fijne en smaakvolle keuken.
Specialiteiten: Gebakken St-Jacobsschelpen met witloof “mi-cuits”. Rundfilet met zout van «Guérande». Suprême van zalmforel met rabarberwijn en witte chocolade. |
 |
La Goulette
Mme. Hubert Myriam, Grand Officier,
Maître Rôtisseur, Vice-Conseiller
Gastronomique de la Région Wallonne
M. Parascan Freddy, Officier,
Maître Restaurateur
Rue de la Goulette 30,
B-6142 LEERNES
Tel. 071 52 02 49
Fax 071 52 02 49
f.parascan@brutele.be
|
Voorstelling: Ongeëvenaard onthaal in een privéwoning omgetoverd tot restaurant gedurende het week-end. Franse seizoenskeuken.
Specialiteiten: Visschotel. Ganzenlever «van het huis». |
 |
Le Prieuré Saint-Géry
M. Gardinal Vincent
Maître Rôtisseur
Rue Lambot 9,
B-6500 SOLRE-SAINT-GERY
Tel. 071 58 97 00
Fax 071 58 96 98
leprieure@skynet.be
www.prieurestgery.be |
Voorstelling: Op enkele kilometers van Beaumont biedt deze oude priorij met haar klimop beklede muren een cocon van sereniteit en fijnproeverij. De getalenteerde Vincent leeft voor zijn keuken en zijn subtiele creaties.
Specialiteiten: Gebakken ganzenlever «en torchon». Rivierkreeftjes en brocolimousse. Wilde eend. Lamszadel «Sisteron». «Parmentier» van gestoofd rund. |
 |
L’Assiette au beurre
M. Simonet Jean-Louis
Maître Rôtisseur
Rue de l’Industrie 278,
B-7080 FRAMERIES
Tel. 065 67 76 73
Fax 065 66 43 87
jeanlouis.simonet@skynet.be
www.assietteaubeurre.be
|
Voorstelling: Jean-Louis Simonet werkt in Frameries sinds 1985. Gastronomie is zijn passie en plezier en ieder jaar ontvangt hij het Festival International du Film d’Amour de Mons.
Specialiteiten: Brochette van gegrilde St-Jacobsvruchten, gekonfijte tomaten met vanille en curry, kruidenboter. Gevulde duif met salie en zwarte bessensaus. |
 |
Le Resto d’à Côté
M. Delvigne Michel
Maître Rôtisseur
Grand-Place 1,
B-7500 TOURNAI
Tel. 069 23 20 39
Fax 069 84 76 97
www.lerestodacote.be |
Voorstelling: In het hart van Doornik, tegenover het Belfort. Klein, sympathiek restaurant waar Michel Delvigne zijn menu aanpast aan het ritme van de seizoenen. Er is ook een vergaderzaaltje voor uw werkvergaderingen of recepties. Modern kader voor een ontspannen diner alleen, met vrienden of familie.
Specialiteiten: St-Jacobsschelpen op alle wijzen. Kalfsniertjes geflambeerd met Jenever van Houlle. Grillades. |
 |
L'Éveil des Sens
M. Zioui Laury, Maître Rôtisseur
Rue de la Station 105,
B-6110 MONTIGNY-LE-TILLEUL
Tel. 071 31 96 92
Fax 071 51 96 92
eveildessens@skynet.be
www.leveildessens.be |
Voorstelling: Hier, in een oude hoeve, werkt Laury Zioui met vluchtige parfums van specerijen en verse kruiden, de nobele smaak van een ruw product voor een impressionistische keuken. Heerlijk!
Specialiteiten: Carpaccio’s: Maldon-zout, aardappelen met gekonfijte citroen, rauwe ganzenlever uit Israël, vinaigrette van soja en gember. Kalfszwezeriken gekarameliseerd met Marokkaanse kruiden, witloof en schorseneren, Spaanse Bellota-ham, Xeresazijn van 50 jaar oud. |
 |
Traiteur Xavier Adam
«l'Atelier Gourmand»
M. Adam Xavier
Maître Rôtisseur
Rue des Allies 105,
B-7040 FRAMERIES
Tel./Fax 065 84 35 88
Mob. 0476 97 69 86
traiteur_adam@yahoo.fr
www.traiteurxavieradam.com
|
Voorstelling: Het is onmogelijk om de talrijke gerechten en diensten, die de Traiteur Adam U voorstelt te noemen. Ten einde het maaltijd gezelliger te maken, kan U al uw wensen voorleggen (uw voorliefde, budget, enz). En van uw dromen, maakt hij werkelijkheid. De formule «Chef aan huis» is ook mogelijk. Xavier zal met het nodige materiaal alles bij U komen klaarmaken. Vanaf 5 maart 2010 stelt Xavier U zijn traiteur winkel «Atelier Gourmand» voor, alsook een bijzonder aangename «table d’hôtes».
Specialiteiten: Koken is een kunst op zijn eigen en wordt door elke Chef op een persoonlijke manier uitgedrukt. Xavier geeft ons steeds het beste, de ingrediënten zijn de dag zelf gekozen. |
 |
Le Square Sud
M. De Troyer Eugène
Maître Restaurateur
Boulevard Tirou 70,
B-6000 CHARLEROI
Tel. 071 32 16 06
Fax 071 30 44 05
squaresud.resto@busmail.net
www.squaresud.be |
Voorstelling: De Heer en Mevrouw De Troyer – Verbeerst verwelkomen fijnproevers en amateurs van fijne wijnen in hun fantastische 17e eeuwse kelders, een rustiek en intiem kader dat doorheen de tijd goed is bewaard gebleven.
Specialiteiten: Franse keuken. Kreeft, vis en wild in het seizoen. Uitgelezen wijnkaart. |
 |
L'Etang Bleu
M. Chermanne Stéphane
Maître Rôtisseur
Rue de Binche 8,
B-6540 Mont-Sainte-Geneviève (Lobbes)
Tel. 071 59 34 35
Fax 071 59 36 76
info@letangbleu.be
www.letangbleu.be
|
Voorstelling: Twee vrienden collega’s in een vroeger werk, verslingerd door de gastronomie, Stephane Chermanne, volmaakte Chef en met een uitzonderlijke loopbaan en Geoffty Monturier, zeer bekwame oenoloog, verenigden hun talenten tot groot genoegen van de klanten van l’Etang Bleu”. Mooi terras met zicht op de vijver.Traiteur dients. Gastronomische Franse keuken. |
 |
Château Beauregard
M. Tahon Frédéric
Maître Rôtisseur
Rue de Lobbes 2/21
B-6530 THUIN
Tel. 071 55 60 15
info@chateaubeauregard.be
www.chateaubeauregard.be
|
Voorstelling: Het restaurant Beauregard werd in 1887 gebouwd en overhangt de stad Thuin. Haar terras geeft een prachtig onneembaar uitzicht op de Middeleeuwse stad. Sinds lang gepassioneerd in de keuken zijn les Compagnons Traiteurs, waar M. Frederic Tahon, Maitre Rôtisseur, u zullen verleiden met hun originele en smaakvolle creaties. Er is een vergaderzaal beschikbaar voor seminaries, vergaderingen of vormingen. Gastronomisch, Belgisch-Franse keuken. |
 |
Domaine de la Blommerie
M. Baert Christophe
Maître Rôtisseur
Drève Gustave Fache 2,
B-7700 MOUSCRON
Tel. 056 33 12 87
Fax 056 33 37 82
info@blommerie.com
www.blommerie.com |
Voorstelling: Traiteur Christophe Baert en zijn team, organiseerd alle feesten zoals huwelijken, communies, seminaries en banketten. Het Domaine La Blommerie ontvangt in zalen van 10/500 bestekken. Grote binnen plaats en parking worden ter uwe beschikking gesteld. Organiseren eveneens in het kasteel van Ramegnies-Chin in Doornik en België of het buitenland. Keuken: Belgische, klassiek, gastronomisch en hedendaags. |
 |
