Hostellerie Lafarque
M. Blanc Samuel, Maître Rôtisseur
Chemin des Douys 20,
B-4860 PEPINSTER
Tel. 087 46 06 51
Fax 087 46 97 28
lafarque@relaischateaux.com
www.hostellerie-lafarque.com |
Voorstelling: Deze mooie hostellerie maakt deel uit van «Relais et Châteaux» en ligt in het hartje van de vallei van de Vesdre, temidden van bossen en tuinen. De omgeving straalt rust en sierlijkheid uit. De charmante decors van de kamers en de suites geven uit op het prachtige en rustige park, waar reeën en eekhoorntjes zich thuisvoelen. Helihaven en privéparking.
Specialiteiten: Uitzonderlijk fijne keuken, gebaseerd op kweek uit eigen tuin, aanbod van de markt en gedurfde seizoensproducten. |
/> 
|
La Villa
M. Lenaers Josse, Maître Rôtisseur
Route du Condroz 94,
B-4100 BONCELLES
Tel. 04 336 74 65
info@lavillaboncelles.be
www.lavillaboncelles.be |
 Voorstelling: Na de fijnproevers te hebben verwend in het restaurant «Le Gourmet» – dat zijn naam niet gestolen heeft – te Chênée (Luik), hebben Josse Lenaerts en zijn echtgenote de 1ste Maart 2007 in het hartje van het Luikse platteland, «La Villa», te Boncelles, restaurant-brasserie en Lounge bar geopend. Er wordt hier een heel nieuw concept nagestreefd, waarbij men de keuze heeft tussen het nuttigen van een gastronomische maaltijd of een lichter maal, bereid onder het gezag van Josse. Kader helemaal vernieuw.
Specialiteiten: Vier bereidingen met ganzenlever; gerookte kreeft met kruiden en sla; wild gedurende het seizoen. Gastronomisch weekend, thema menu. |
 |
L'Heliport
M. Salpetier Frédéric
Maître Rôtisseur
Vice-Conseiller Culinaire
Esplanade Albert 1er,
B-4000 LIÈGE
Tel. 04 252 13 21
Fax 04 252 57 50
info@restaurantheliport.be
www.restaurantheliport.be |
 Voorstelling: Eén van de vele magische oorden aan de oevers van de Maas. Dit gastronomische restaurant heeft een groot culinair verleden in de «Cité ardente». Hedendaags kader, terras, tuin ideaal voor aperitiefwandelingen, digestiefwandelingen of enkel om te ontspannen.
Specialiteiten: Pigeon d’Anjou Royal, Cassolette de Légumes «oubliés», jus au Thym «Citron», grosses Langoustines Rôties, Artichaut Poivrade, Vinaigrette aux Agrumes et Basilic, Crème Brûlée, Pain d’Épices, Espuma Romarin, Glace Tatin. |
 |
Les Salons du Beaurevoir
M. Deghaye Yvon, Maître Rôtisseur
Rue de la Résistance 28,
B-4432 ALLEUR
Tel. 04 246 31 32
Fax 04 246 16 89
traiteur.yvon@skynet.be
www.salondubeaurevoir.be
|
Voorstelling: De nauwkeurigheid van de talentvolle ploeg van professionelen is de garantie voor de kwaliteit en de prestaties van Traiteur Yvon: aan hem wordt gevraagd een feest te maken van de dierbaartste momenten van het gezins - en professionele leven.
Specialiteiten: Europese keuken met streekproducten. Klassieke buffet, aziatisch, italiaans, exotisch, savoyard, barbecue. |
 |
Le Salé Sucré
Thierry et Marina Warzée, Maître Rôtisseur,
Rue Delloye 10,
B-4520 WANZE
Tel. 085 25 02 31
traiteurwarzee@skynet.be
www.lesalesucre.be |
Voorstelling: Thierry en Marine Warzée wiens traiteur diensten sinds 1996 gekend zijn, openden in 2008 een restaurant, “Salé Sucré” met 30 plaatsen (50 voor een banket).Aan het fornuis maakt Thierry een burgerlijke keuken volgens de markt die de streekproducten tot hun recht laten komen. Keuken: Frans-Belgisch, burgerlijk en van de streek.
|
 |
Le Chalet
M. Leboeuf Cédric, Maître Rôtisseur
Rue L. Marlet 23,
B-4670 BLEGNY
Tel. 043 87 56 16
cedric@le-chalet.be
www.le-chalet.be |
Voorstelling: Of u hem bezoekt in het kader van een zakendiner of ter ontspanning, de Chef zal u kunnen bekoren met zijn regionale keuken: een smaakvolle combinatie van de schatten van het Plateau van Herve.
Specialiteiten: Streekgerechten: Luikse kalfsniertjes. Gegratineerde «Bouquet des Moines» op toast met Luikse stroop. Grillades. Met honing gegrild hammetje . Soep met bier van de «Val Dieu».... |
 |
Le Castel du Val d'Or
M. Bolle Didier, Maître Rôtisseur,
Vice-Conseiller Gastronomique
Grand’Rue 62,
B-4560 OCQUIER
Tel. 086 34 41 03
Fax 086 34 49 56
castel@castel-valdor.be
www.castel-valdor.be |
Voorstelling: Chef aan het fornuis, lid van «Meesterkoks van België». Ondergebracht in een oud postkoeriershuis (1654). Gelegen in het hartje van Ocquier, één van de mooiste dorpen in de Condroz.
Specialiteiten: Gastronomische weekends. Traiteurdienst. |
 |
Hotel du Moulin 1875
M. Goire Jean, Maître Rôtisseur
Grand’Rue 28,
B-4960 LIGNEUVILLE
Tel. 080 57 00 81 & 080 57 02 81
Fax 080 57 07 88
moulin.ligneuville@skynet.be
www.hoteldumoulin.be
|
Voorstelling: Het hotel - gelegen te midden van beboste heuvels - heeft met bloemen versierde balkons en een stijlvolle voorgevel in vakwerk. Hiermee zet het de honderdjarige hoteltraditie gewoon verder. Uitzonderlijke wijnkelder en een smaakvolle keuken.
Specialiteiten: Gastronomische weekends. Traiteurdienst. «Nage glacée» van ganzenlever met kippenbouillon. Melkkalf gebakken met verse morieljes, met look van «Ours». |
 |
Le Coq aux Champs
M. Pauly Christophe
Maître Rôtisseur
Rue du Montys 71,
B-4557 SOHEIT-TINLOT
Tel. 085 51 20 14
Fax 085 25 20 14
lecoqauxchamps@skynet.be
www.lecoqauxchamps.be |
Voorstelling: In het platteland van de Condroz, niet ver van Luik en Hoei, bereidt Christophe Pauly een keuken waar de echtheid van de producten aan creativiteit, wijsheid aan traditie, reinheid aan gulheid worden vereinigd. Het behaagt de Chef schotels op te dienen, welke de essentie van de producten en de volle expressie van de oorspronkelijke smaak onthullen.
Specialiteiten: Keuken die de traditie en evolutie verenigt en de beste producten releveert. |
 |
Les Comtes de Champagne
M. Olders Jean-Jacques
Maître Rôtisseur
Chaussée de Huy 23,
B-4280 HANNUT
Tel. 019 51 24 28
Fax 019 51 31 10
lescomtesdechampagne@skynet.be |
Voorstelling: Door te kiezen voor Jean-Jacques verenigt u verfijning en vakmanschap, een kookkunst die hij verworven heeft na jaren van ondervinding. Als gediplomeerde pâtissier, chocolatier en confiseur werkt hij vandaag zowel als traiteur en restaurateur.
Specialiteiten: Le Homard en coque et sa mousseline de piment d’Espelette à la passion - Foie gras poêlé au coing - Croustillant de ris de veau à l’ancienne. |
 |
Hotel zur Post
M. Pankert Eric
Maître Rôtisseur
Hauptstrasse 39,
B-4780 SAINT-VITH
Tel. 080 22 80 27
Fax 080 22 93 10
info@hotelzurpost.be
www.hotel-zur-post.be |
Voorstelling: Een geraffineerde Franse keuken - in een intieme omgeving, temidden van deze sympathieke stad - door kenners aanbevolen. Ze wordt vergezeld van geselecteerde wijnen om u te bekoren. Enkele prachtig ingerichte kamers nodigen u uit om uw bezoek te verlengen in deze Tempel van het lekkere eten en nog langer te genieten van de fijne keuken.
Specialiteiten: «Vitello Tonnato» met wildgebraad en forel uit de vallei van de Our met gefruite peper. Steak van hertenkalf met ananascarpaccio en gember met Arboiswijn, emulsie van rode kool. |
 |
Le Traiteur Jean-Marie
M. Raisier Jean-Luc
Maître Rôtisseur
Grand-Route 44,
B-4367 CRISNEE
Tel. 04 223 43 21
Fax
04 221 29 12
info@tjm.be
www.tjm.be |
Voorstelling: In een oude hoeve van 1814 – op tien minuten van Luik – voorziet sinds generaties, Le Traiteur Jean-Marie, al uw evenementen. Feestmalen, demonstraties of recepties. In zijn winkel, verkoopt hij geraffineerde schotels en exclusieve producten om thuis uw maaltijden te verbeteren. Ruime parking.
Specialiteiten: Jacht en St Valentin Week-end, Asperges en Lente Festivals.Eendenborst met Wijn Appelsienen, Saint-Pierre en Rivierkreeftjes Balluchon, Tongfilets Goujonnettes, ... |
 |
Les Grands Sarts
M. Harsin Thierry, Maître Rôtisseur
Rue de Beauregard 3,
B-4100 BONCELLES
Tel. 04 336 21 81
Fax 04 336 74 90
Mob. 0499 13 68 15
lesgrandssarts@skynet.be
| Voorstelling: Hier, in de mooie herniewde zalen, is de gastronomie een roeping die zich uit in de verscheidene succesvolle formules tegen een redelijke prijs en voortreffelijke klaargemaakt. Bij mooi weer wenkt het door twee zonnetenten overschaduwd terras U toe voor een eetfestijntje bij de ruisende fontein.
Specialiteiten: Een Franse keuken, met toevoeging van enkele exotische toetsen; het respect van de seizoenen en de producten, de bezorgdheid om de details maken van de keuken van Thierry Harsin telkens een verrukkelijk moment. Stel zelf uw menu samen naargelang uw smaak en eetlust. Van het kleine menu tot de grote smulpartij: een mengeling van smaken voor echte fijnproevers. |
 |
Jean Castadot
M. Castadot Jean
Maître Rôtisseur
Rue Adolphe Marquet 19,
B-4680 HERMEE
Tel. 04 278 60 07
Fax 04 278 25 67
Mob. 0475 20 92 00
j.c.consulting@skynet.be |
Voorstelling: Jean Castadot, Maître Rôtisseur, Voorzitter Euro-Toques van Belgïe kan in uw eigen keuken dienst doen. Hij herziet op een intelligente manier de klassieke gerechten, begeleidt deze met de beste wijnen een bekomt zodoende een héél verfijnd geheel. U zult niet aan zijn desserten kunnen weerstaan.
Specialiteiten: Millefeuille de cristalline van kool met pangebakken ganzenlever. «Rose des sables» appel met ganzenlever. Tomaten van Dombes. «L’oie à l’instar de Visé» (gans op de wijze van Visé). |
 |
Lucana
M. Caruso Gianni, Maître Rôtisseur
Chaussée de Tirlemont 118,
B-4520 WANZE (HUY)
Tel. 085 24 08 00
Fax 085 24 08 80
info@lucana.be
www.lucana.be |
Voorstelling: In een sober hedendaags kader, Gianni en Isabelle Caruso hebben het genoegen u te ontvangen in een uiterst zen ambiance. Het is de Italiaanse spitsvondigheid en zijn gastronomie. Het respect voor de producten en de liefde in hun bereiding, het geheel versierd met een noot van moderniteit, geeft een Italiaanse creatieve keuken. De wijnkelder, met meesterhand geleid, zal u toelaten tussen meer dan 300 Italiaanse herkomstbenamingen wijnen te ontdekken uit heel het schiereiland.
Specialiteiten: Een vernieuwende keuken met spectaculaire smaak. Taglioni al tartufo, tonijn op verschillende wijze, ribbetjes van speenvarken met rozemarijn en verse munt. |
 |
Le Jardin de Caroline
M. Cornuau Frédéric
Maître Rôtisseur
Rue Saivelette 8,
B-4671 HOUSSE
Tel./Fax 04 387 42 11
lejardindecaroline@belgacom.net
www.lejardindecaroline.be |
Voorstelling: In de «Jardin de Caroline» vindt u een mooi buitenhuis met een restaurant van 55 couverts, met hemelse keuken in het hartje van het sympathieke dorp Housse.
Specialiteiten: Franse keuken gericht op wat de markt aanbiedt. De kaart wisselt regelmatig af. |
 |
Le Manoir de Lébioles
M. Olivier Tucki
Maître Rôtisseur
Domaine de Lébioles 1/5
B-4900 Spa (Creppe)
Tel. +32 (0) 87 79 19 00
Fax. +32 (0) 87 79 19 99
manoir@manoirdelebioles.com
www.manoirdelebioles.com |
Voorstelling: Gelegen in het hart van de mooie Ardense bossen, schenkt de "Manoir de Lébioles" zijn gasten een schitterend natuurlijk kader, discrete luxe en een uitstekende bediening. In het gastronomisch restaurant "Manoir de Lébioles" kunnen fijnproevers genieten van de inspirerende, authentieke en lichte keuken van chef Olivier Tucki.
Onze restaurantzalen bieden plaats aan meer dan 50 personen en er is een tuinterras met zicht op het sprookjesachtige kasteelpark
.
Specialiteiten: Franse keuken. «AOC Manoir de Lébioles» Een uitzonderlijke streek, fantastische diversiteit! |
 |
