Wedstrijd
Beste Jonge Chef Rôtisseur
De verfijnde keuken en het lekker tafelen zijn de basisprincipes van de «Chaîne». Zij steunt en promoot de vorming van jonge chefs over de hele wereld door het organiseren van de jaarlijkse wedstrijd van de jonge «Chef Rôtisseur». Dit evenement is voor hen de gelegenheid om hun keukenvaardigheden te ontwikkelen en te bewijzen. De wedstrijden hebben ieder jaar plaats op regionaal, nationaal en internationaal niveau en worden uitgeschreven voor leerlingenkoks jonger dan 27 jaar en met minstens vijf jaar beroepservaring bij een professioneel lid van de «Confrerie» en studenten van cateringsuniversiteiten.
In België organiseren we deze wedstrijd sinds 2001. De 11e editie van deze belangrijke competitie had dus dit jaar plaats. Elk jaar ondervinden we een groeiend succes en noteren we evenveel enthousiasme bij de jonge kandidaten die deelnemen. Hun inspanningen werden trouwens beloond. Telkens behaalden zij een eervolle plaats op de internationale wedstrijden.
Dit jaar heeft onze wedstrijd plaats gehad op 28 April in het CERIA, Brussel. De prijs als Beste Jonge Chef Rôtisseur van België 2011 werd gegeven door de winnaar van 2010 Damien Hamelrijck, "l’Atelier de Michel D", aan Mr. Damien Gorjanec van de «la Plage d’Amée», Jambes. De winnaar zal België vertegenwoordigen op de Internationale Confrontatie die zal plaats vinden in Istanbul, Turkey, van 9 tot 11 September 2011.
Beste Jonge Chef 2011: Restaurant «La Plage d'Amée»
Damien Gorjanec
Damien Hamelrijck en Damien Gorjanec