Compétition
Meilleur Jeune Chef Rôtisseur
La grande cuisine et la bonne chère étant une priorité de la Chaîne, ceci dans un climat de rencontres amicales, la Confrérie soutient donc et promeut également la formation des jeunes cuisiniers du monde entier par l’intermédiaire du Concours annuel des Jeunes Chefs Rôtisseurs. Ceci est pour ces jeunes l’occasion de développer et de prouver leurs compétences culinaires. Les concours ont lieu chaque année à l’échelle régionale, nationale et internationale et sont ouverts aux apprentis cuisiniers de moins de 27 ans qui ont moins de cinq ans d’expérience professionnelle dans la restauration et qui sont employés par des membres professionnels de la Confrérie et des grandes écoles de cuisine.
En Belgique, nous organisons le concours depuis 2001. L’année 2011 verra donc la 11ème édition de cette importante compétition. Chaque année, nous rencontrons le même succès, grandissant, et le même enthousiasme chez les jeunes à participer. Il est d’ailleurs à noter que nos jeunes commis belges ont à chaque fois obtenu une place tout à fait honorable dans le palmarès international.
Cette année, le concours a eu lieu le 26 avril au CERIA à Bruxelles. Le prix pour le Meilleur Jeune Chef Rôtisseur de Belgique 2011 a été remis par M.Damien Hamelriijck, gagnant du concours 2010, du «l’Atelier de Michel D» à M. Damien Gorjanec de «la Plage d’Amée». Le vainqueur du concours national représentera le Bailliage de Belgique au Concours International qui se déroulera à Istanbul, Turquie, du 9 au 11 septembre 2011.
Meilleur Jeune Chef 2011: Restaurant «La Plage D'Amée»
M. Damien Gorjanec
Damien Hamelriijck et Damien Gorjanec