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Dîner au restaurant "Le Saisonnier", Opwijk, (4.05.2012): C'est chez Luc et Anne-Marie Mignon que nous avons passé un très heureux moment d'amitié avec un menu délicieux de saison. Asperges en entrée, puis écrevisses royale et asperges croustillantes suivi du plat principal, un pintade fermière à la truffe d'été et enfin des fraises du pays. On en redemande! Bravo et grand merci au chef Luc et à sa femme ainsi qu'à toute leur équipe.

Déjeuner chez notre ami Chef Francis Scheyvaerts, Commandeur, Maître Rôtisseur Vice-Conseiller Culinaire dans son restaurant "Hippocampus" à Mol-Wezel, le 22.04.2012.: Dans une belle villa blanche d’où l’on a une magnifique vue sur un étang couvert de lys, le chef Scheyvaerts et son équipe, dont son sous-chef Thomas Dock a participé brillamment au concours du meilleur jeune Chef Rôtisseur 2012, nous ont régalé avec un menu exquis. Chaque participant est reparti avec le bonheur d'avoir mangé divinement dans une compagnie fort joyeuse et amicale. Tout tout grand merci au chef et à toute son équipe.

Compétition au CERIA suivi par le dîner de Gala au restaurant "La Plage D'Amée" à Jambes (19.03.12): Le Meilleur Jeune Chef 2012 est Maxime Colin du restaurant “Vintage” à Watermael-Boitsfort. Nous le félicitons ainsi que tous les participants de la compétition qui s’est déroulée au CERIA à Anderlecht. La remise des prix suivi d’un somptueux dîner de Gala a eu lieu au restaurant "La Plage D'Amée" à Jambes. Ainsi plus de 60 personnes, professionnels et gastronomes ont savouré avec plaisir les plats raffinés préparés de main de maître par le Chef Benoît Gersdorff et son équipe. Le service impeccable et souriant de son épouse et de son équipe nous a fait oublier le temps. Magnifique ! Nous remercions la famille Gersdorff et leur équipe pour leur hospitalité si chaleureuse. ainsi que les sponsors Spadel, Clément, Nestlé Professional, Metro Group Belgique, ISPC, Oceanmarée et le restaurant "Château Mylord pour les produits utilisés lors de la compétition, les cadeaux pour les participants à la compétition et l’eau pour le Dîner du Gala. Enfin, tout grand merci au personnel du CERIA - Gryzon pour leur aide amicale et leur hospitalité.

Le 20.02.2012, à l'hôtel "Amigo", Bruxelles: Assemblée Générale du Bailliage de Belgique suivi du Dîner au restaurant "Bocconi" du même hôtel. Plus d'une quarantaine de participants ont dégusté des plats Italiens des plus exquis préparés par le talentueux Chef Adriano Venturini et son équipe. Un mot: délicieux! Bravissimo et tout grand merci au Chef, à son équipe et au personnel du magnifique hôtel "Amigo" pour leur merveilleuse hospitalité et leur grande cuisine.

Week-end de la Truffe au Périgord avec nos amis du bailliage du Périgord (18-19.02.11): Un Week-end fantastique dans une région magnifique de France où l'hospitalité et la Gastronomie nous gâtent. Nous avons tout d'abord visité une truffière avec comme guide le Chef Pierre Corre du restaurant "L'Auberge de la Truffe" à Sorges. Le soir, nous avons dégusté avec un plaisir évident un repas délicieux truffé de diamants noirs (truffe noire du Périgord) et comme plat principal le fameux boeuf de Coutancie, cousine du boeuf Kobé. Enfin, le dimanche, après une visite chez un coutelier artisanal, Chef Pierre Corre nous a concocté un repas superbe servi avec des vins de la Maison Vignoble des Verdots. Bravo à Pierre et à son équipe. Merci à Claire et à tous ceux qui l'ont aidé pour ce fabuleux weekend. Une fois venu, vous revenez! C'est si bon et beau.

Déjeuner au restaurant "Les Eleveurs", Halle (28.01.12): Pour fêter notre première rencontre de l’année, environ une trentaine de membres dont quelques professionnels se sont rencontrés au restaurant "Les Eleveurs" pour un somptueux repas préparé par la Lady Chef Sophie Dumont et servi par Andy De Brouwer, 4ième génération dans le même établissement. Ce fut un repas raffiné de haute gastronomie accompagné de vins délicieux choisis par Andy avec soin dans une ambiance amicale et chaleureuse. Tout grand merci à Sophie et à Andy ainsi qu'à leurs équipes respectives pour leur générosité et leur merveilleuse hospitalité. C’était divin!

Chapitre Régional du Bailliage de la Côte d’Opale et Jumelage entre les bailliages de la France et de la Belgique au Le Touquet, 26 et 27 novembre 2011: Plus d’une cinquantaine de participants venus de nombreux pays ont participé à cet événement prestigieux. C’est à l’hôtel "Westminster" que les festivités principales ont eu lieu après une journée de visites intéressantes au marché et dans une chocolaterie de la région. En premier débutèrent les intronisations de nos amis français qui furent suivis de la signature de la Charte de Jumelage entre la France et la Belgique et de l’apéritif avec amuse-bouche. Nous avons ensuite goûté avec grand plaisir les plats succulents préparé par Elliott William, le Chef du restaurant gastronomique de l’hôtel " Westminster", assisté de sa brigade. Les vins avaient été parfaitement choisis. Un délice pur et simple pour un événement magnifique et chaleureux. Tout grand merci à nos amis de France et en particulier à nos amis de la Côte d’Opale.

Ouverture de l'Ecole Culinaire Italienne, (24.11.11): Chef Pino Nacci, membre professionnel du Bailliage d'Italie, qui nous a maintenant rejoint, avaient invité les membres de la Chaîne pour l'ouverture de son Ecole Culinaire Italienne à Bruxelles. L'Ecole "Pino Nacci European Catering" est situé près de la Place Sainte Catherine à Bruxelles. Les meilleurs Chefs enseignants d'Italie formeront des professionnels comme des non-professionnels dans l'Art de la Grande Cuisine Italienne dans un espace moderne et high tech. En plus, cette Ecole va aussi promouvoir et enseigner l'Art de l'Hospitalité Italienne et sa Culture Culinaire.

Nous souhaitons au Chef Pino Nacci et à son team, que nous avons eu le plaisir de rencontrer lors de l'ouverture de l'Ecole, beaucoup de succès et de bonheur dans leur projet. Nous leur souhaitons aussi une chaleureuse bienvenue dans notre Confrérie en Belgique.

Pour plus d'informations sur l'Ecole et son concept, veuillez visiter leur site internet: www.pinonaccieuropeancatering.com.

Dîner au restaurant "Si Jamais", Tournai, le 23.10.2011: C'est dans la belle ville de Tournai, qu'une quarantaine de participants sont venus goûter aux plaisirs de la table gastronomique du Chef Philippe Trenteseaux après avoir visité la superbe cathédrale de Tournai. Les plats magnifiquement présentés ont ravis le palais des membres de la Chaîne et leurs invités. Une visite culturelle et gastronomique de haut niveau. Nos remerciements les plus chaleureux au Chef Trenteseaux pour l'organisation de cet événement et pour sa passion culinaire partagée avec amitié, ainsi qu'à sa brigade en cuisine et son personnel en salle pour leur savoir-faire. Bravo!

Déjeuner du Solstice d’été au restaurant du “Manoir de Lébioles”, Spa, le 25.06.2011: Situé dans un magnifique environnement, au cœur des belles forêts ardennaises, le Manoir de Lébioles, est le “petit Versailles des Ardennes. Malgré un ciel morose, la beauté du site et la qualité du restaurant a fait venir un grand nombre de membres de la Chaîne et leurs invités. Le repas fut succulent et tous furent vraiment heureux de découvrir cette très belle maison. Encore un très vif merci à Mme. Lüssem, au Chef Olivier Tucki ainsi qu’à ses brigades de cuisine et de salle. Bravo!