News de la Chaîne des Rôtisseurs de Belgique

Prochain événement: Week-end de la Chaîne des Rôtisseurs au restaurant "Le Château du Mylord", Ellezelles les 22-23-24.06.2012.

Pour les inscriptions, veuillez s.v.p. vous adresser à:

Argentier National
M. Charles de PAUW
Avenue Charles Plisnier 21
1070 Bruxelles
Mob. 0477 40 30 62
charles_de_pauw@skynet.be

Journée des portes ouvertes de l'école Val-Itma, Tournai, le 14 mai 2012

L'école Val-Itma a le plaisir d'inviter les membres de la Chaîne des Rôtisseurs à sa journée découverte. Pour plus d'informations, cliquez ici ou contactez Frédéric Tahon au 099/62.67.40

Le nouveau Restaurant "D' Oude Pastorie" du Chef Gaëtan Colin du restaurant Jaloa, Bruxelles

Nous félicitons vivement le Chef Gaëtan Colin du Restaurant "Jaloa", à Bruxelles, pour son nouveau restaurant, le "D'Oude Pastorie", situé au Chemin des Curés 1 à Crainhem.

TEL : +32 (0)2 720 63 46 / FAX : +32 (0)2 720 34 44 / info@oude-pastorie.be / www.oudepastorie-jaloa.com.

Jours de fermeture : Dimanche et lundi soir, sauf jours fériés. Cuisine franco-belge.

Les membres professionnels au Michelin

Nous félicitons chaleureusement deux de nos membres professionnels pour avoir été récompensés par le Guide Michelin:

le Chef Pascal Devalkeneer du Restaurant "Le Chalet de la Forêt", Bruxelles, qui a reçu deux étoiles

Le Chef Gaëtan Colin du Restaurant "Jaloa", Bruxelles, qui a reçu une étoile.

A tous les deux et à leurs brigades, un tout grand bravo!

Emission RTBF « France Chef Belgique » du 19 juillet (20.15 hrs).

Avez-vous vu cette téléréalité culinaire inédite, en première mondiale sur la RTBF ? Un match au sommet : deux chefs étoilés, deux équipes, deux nations. Un affrontement stratégique pour l’honneur et pour le goût !

Pour cette première émission, Christophe Pauly, un des membres professionnels de la Chaîne des Rôtisseurs de Belgique, chef du restaurant belge étoilé « Le coq aux champs » à Soheit-Tinlot (Région liégeoise) et Laurent Peugeot, chef du restaurant français étoilé « Le Charlemagne » à Pernand-Vergelesses (près de Beaune) se sont affrontés dans un match franco-belge en 3 services : entrée, plat et dessert à partir d’un panier de 70 ingrédients tenus secrets jusqu’au soir du match et soigneusement sélectionnés par Lionel Rigolet du « Comme chez soi ».

En salle, 27 personnes dont 9 chefs étoilés ont jugé les plats préparés par les deux chefs et leurs équipes respectives.

Et c’est finalement le Chef Christophe Pauly, qui a gagné haut la main ce concours. Un chef qui a déjà une magnifique carrière dans la gastronomie puisqu’il a été le plus jeune Chef à avoir son étoile alors qu’il n’avait que 26 ans.

Nous le félicitons vivement pour cette victoire magnifique à la Belgique!

Changement d'adresse

Le chef Roeland Ullens du restaurant “Le Fond de Vedeur”, à Durbuy a déménagé en France où il ouvre son nouveau restaurant (14 places) et son auberge (4 appartements) à Mouzay, en Lorraine. L'inauguration a eu lieu le 10 septembre 2011 avec la participation de la fanfare locale. N’hésitez pas à lui rendre visite!

L'adresse est la suivante:

"Le vieux moulin de Mouzay"
4, chemin de la brasserie
F- 55700 Mouzay

Tel. +33 (0)68 1361457
email: info@levieuxmoulindemouzay.fr
Website: www.levieuxmoulindemouzay.fr

Nous lui souhaitons beaucoup de succès et de nouvelles amitiés.

Chef Steffen Marcelis du restaurant "Pand 28" à Halle dans le Brabant Flamand qui a fermé ses portes a déménagé à Looz, Province de Limbourg dans son nouveau restaurant.

L'adresse est la suivante:

Restaurant "Het Klaphuis"
Kortestraat 2,
3840 Looz

Tel. 012 74 73 25
email: info.resto@hetklaphuis.be
Website: www.klaphuis.be

Nous lui souhaitons succès et bonheur dans sa nouvelle entreprise.

Anniversaire

Nos membres le chef Philippe et Marita Vanheule du restaurant “Hof ter Eycken” à Ninove, fêtent les 25 ans d'ouverture de leur belle maison. Durant le mois de septembre, il y aura un menu “spécial 25 ans”. À cette occasion ils ont aussi publié un très beau livret. Nous les félicitons chaleureusement et leurs adressons nos amitiés. Au plaisir immense d’y aller manger, s’ajoute celui de fêter ensemble une longue passion pour l’art culinaire.

Le restaurant "Le Marchal" (Mons, Hainaut) fête ses 25 ans d'existence. "La Chaîne des Rôtisseurs" félicite Luc Marchal et lui souhaite encore de belles années de succès à venir.

Le restaurant "Lucana" (Wanze, Liège) fête ses 10 ans d'existence. "La Chaîne des Rôtisseurs" félicite Gianni Caruso qui fête aussi ses 40 ans et souhaite de belles années de succès à venir.

Changement de nom

Le restaurant "Le Renard" dans le Brabant Wallon se nomme maintenant "La Table de Georges"

Pouic-Pouic M. Philipponièri Santangelo, Maître Rôtisseur Rue du Chemin de Fer 57 7160 Chapelle-Lez-Herlaimon Tel: +32(0)64 21 31 33 Fax: +32(0)64 21 45 20 restaurantpouic.pouic@gmail.com www.pouic-pouic.be
Le Vintage M. Maxime Colin, Maître Rôtisseur Place Wiener 6 1170 Bruxelles (Watermael-Boitsfort) Tel: 0484 69 72 41 info@levintage.be www.levintage.be
Cambrils M. Filip De Witte, Maître Rôtisseur Avenue Charles Quint 365-367 1083 Bruxelles ( Ganshoren ) Tel: 02/465 50 70 restaurant.cambrils@skynet.be
Mets & Saveurs M. Michel Duby, Maître Rôtisseur Chaussée de Bruxelles, 594 1410 Waterloo Tel: 047/761 88 79 Fax: 02/354 11 51 michel.duby@skynet.be
L’En-Quête du Goût M. Christophe Hallet, Maître Rôtisseur Avenue des Combattants 80 1470 Bousval Tel: 067/56 18 99 Fax: 067/34 28 99 www.lenquetedugout.be
Le Salé Sucré M. Thierry Warzée, Maître Rôtisseur Rue Delloye 10 4520 Wanze Tel: 085/ 25 02 31 traiteurwarzee@skynet.be www.lesalesucre.be
Château Beauregard M. Tahon Frédéric, Maître Rôtisseur Rue de Lobbes 2/21 6530 THUIN Tel: 071/ 55 60 15 info@chateaubeauregard.be www.chateaubeauregard.be
L'O à la Bouche M. Olivier Vanden Branden, Maître Rôtisseur Rue Armand de Wasseige 1 5100 WÉPION Tel: 081/ 58 34 83 GSM: 0498/ 49 03 37 www.restaurantloalabouche.be
L'Etang Bleu M. Stéphane Chermanne, Maître Rôtisseur Rue de Binche 8 6540 Mont-Sainte-Geneviève (Lobbes) Tel: 071/ 59 34 35 Fax: 071/ 59 36 76 info@letangbleu.be www.letangbleu.be
Domaine de la Blommerie M. Baert Christophe, Maître Rôtisseur Drève Gustave Fache 2 7700 Mouscron Tel: 056/ 33 12 87 Fax: 056/ 33 37 82 info@blommerie.com www.blommerie.com
Château de Latour M. Benoît Zeipen, Maître Rôtisseur 6761 Latour-Virton Tel: +32/(0)63.57.83.52 Fax: +32/(0)63.60.82.19 chateaudelatourbernard@skynet.be www.chateaudelatour.be
Traiteur Vandevelde M. Olivier Bosman, Maître Rôtisseur Site Tweebeek, bâtiment 3 Rue de Ransbeek, 230 1120 Neder Over Hembeek Tel: 02/253.03.10 Fax: 02/253.89.60 info@traiteurvandevelde.be www.traiteurvandevelde.be
Chef à domicile Lievyns M. David Lievyns, Maître Rôtisseur Rue jan Baptiste de Keyzer 173 1970 Wezembeek-Oppem Tel: 02/487 79 72 78 traiteur.lievyns@inmano.com
ER PU.RE M. Vincent Vervisch, Chef propriétaire, Maître Rôtisseur Avenue Louise 423, 1050 Ixelles Tel: 02/808.08.58 info@erpure.be www.erpure.be
La Cigale M. Sandro Galluppi, Maître Rôtisseur Chaussée d'Alsemberg, 1029 B 1180 Uccle Tel: 02/376 9859 Fax: 02/331 0159 galluppi@skynet.be www.lacigale.be
Jaloa M. Gaëtan Colin, Maître Rôtisseur Quai aux Barques, 4 1000 Bruxelles Tel: 02/513 19 922 www.restaurantjaloa.com
Fornostar M. Jacques Vanderbeck, Maître Rôtisseur Quai au Bois à Brûler, 65 1000 Bruxelles Tel: 02/201 30 22 info@fornostar.be www.fornostar.be
Une Autre Histoire M. Benoît Helleputte, Maître Rôtisseur Môgreto 1, 1457 Walhain/Perbais Tel: 010/65 65 66 Fax: 010/65 65 22 info@uneautrehistoire.be www.uneautrehistoire.be
De Proosdij Mme. Anny Smets, Maître Rôtisseur Cleyneartstraat 14, 3290 Diest Tel: 013/31 20 10 info@proosdij.be www.proosdij.be
Hof ter Eycken M. Philippe Vanheule, Maître Rôtisseur Aalstersesteenweg 298, 9400 Ninove Tel: 054/33 70 81 Fax: 054/32 81 74 www.hoftereycken.be
Manoir de Lébioles M. Olivier Tucki, Maître Rôtisseur Domaine de Lébioles 1/5 4900 Spa (Creppe) Tel: +32 (0) 87 79 19 00 Fax: +32 (0) 87 79 19 99 manoir@manoirdelebioles.com www.manoirdelebioles.com
La Villa du Hautsart M. Wilbert Olivier, Maître Rôtisseur Rue de Hussompont, 29, 1370 Melin Tel:010/81.40.10 Fax: 010/81.44.34 villa.hautsart@lavilladuhautsart.com www.lavilladuhautsart.com