Le Château du Mylord
M. Thomaes Jean-Baptiste,
Maître
Rôtisseur,
Conseiller Culinaire National
M. Thomaes Christophe,
Maître Rôtisseur
Rue Saint-Mortier 35,
B-7890 ELLEZELLES
Tel. 068 54 26 02
Fax 068 54 29 33
chateaudumylord@scarlet.be
www.mylord.be
www.tournai.be/chateau-mylord |
Présentation: Superbe gentilhommière du 19ème s. entourée d’un magnifique parc à la française. Autrefois demeure d’un lord anglais, aujourd’hui relais gastronomique incontournable.
Spécialités: Tronçons de homard bleu saisis au Banyuls. Saint-Jacques en chaud et froid. Agneau en croûte de fleurs de houblon. |
 |
Clos Bernadin
Mme. Drèze Dominique
Maître Rôtisseur
Rue Emile Vandervelde 9-11,
B-6220 FLEURUS
Tel. 071 81 46 82
Fax 071 81 46 82
info@leclosbernardin.be
www.leclosbernardin.be
|
 Présentation: Au centre de Fleurus, dans une magnifique demeure de style néo-classique, le «Clos Bernardin» vous accueille depuis 1995. La Chef propriétaire, Dominique Drèze, entretient le culte du plaisir de l’assiette, sans prétention sauf celle de toujours éveiller votre curiosité grâce à une carte élégante, évoluant au rythme des saisons.
Spécialités: Magret de canard flambé au Pommeau des vergers de Fleurus, et en dessert: la Charlotte aux «Bernardins Fleurusiens» (exclusivité de la maison).
|
 |
Si Jamais
M. Trenteseaux Philippe
Maître Restaurateur
Grand-Place 9,
B-7500 TOURNAI
Tel. 069 76 67 29
Fax 069 84 55 54
nataxan@tvcablenet.be
www.sijamais.be |
 Présentation: Situé au coeur de la Grand-Place de Tournai, le restaurant «Si Jamais» vous accueille dans une atmosphère «lounge» qui allie raffinement, chaleur et convivialité. Fine gastronomie française, le «Si Jamais» vous emmène également à travers les cuisines du monde. Véritable explosion des saveurs, le dépaysement est garanti.
Spécialités: Poissons et crustacés, trilogie de boeuf Simenthal (tartare, mijoté, grillé), cuisine thaï et tajines. |
 |
La Grand Ryeu
M. Boschman Alain, Maître Rôtisseur
Rue Goette 1,
B-6470 GRANDRIEU
Tel. 060 45 52 10
Fax 060 45 62 25
alain.boschman@legrandryeu.be
www.legrandryeu.be |
Présentation: Fermette de 1750, dans la magnifique région de Chimay, reconnue pour son aspect bocager et pour sa belle nature. C’est là qu’Alain développe tout son savoir pour la gastronomie.
Spécialités: Le Foie gras de canard mi-cuit, Tartare de mangues à la vanille, Sorbet pêches des vignes. Le Tartare de saumon frais et saumon fumé au mascarpone, parmesan et herbes fraîches.
|
 |
Le Marchal
M. Marchal Luc, Maître Rôtisseur
Rampe Ste Waudru 4,
B-7000 MONS
Tel. 065 31 24 02
Fax 065 36 24 69
contact@marchal.be
www.marchal.be |
Présentation: Dans un hôtel de maître, entre la Collégiale Ste Waudru et le Beffroi, une cuisine fine et savoureuse.
Spécialités: Poêlée de St Jacques aux chicons mi-cuits. Filet de bœuf au sel de Guérande. Suprême de truite saumonée au vin de rhubarbe et chocolat blanc. |
 |
La Goulette
Mme. Hubert Myriam, Grand Officier,
Maître Rôtisseur, Vice-Conseiller
Gastronomique de la Région Wallonne
M. Parascan Freddy, Officier,
Maître Restaurateur
Rue de la Goulette 30,
B-6142 LEERNES
Tel. 071 52 02 49
Fax 071 52 02 49
f.parascan@brutele.be
|
Présentation: Accueil incomparable et d’une gentillesse exquise, dans une maison privée qui devient, le week-end, un extraordinaire restaurant. Cuisine française de saison.
Spécialités: L’assiette du mareyeur. Le foie gras d’oie «maison». |
 |
Le Prieuré Saint-Géry
M. Gardinal Vincent
Maître Rôtisseur
Rue Lambot 9,
B-6500 SOLRE-SAINT-GERY
Tel. 071 58 97 00
Fax 071 58 96 98
leprieure@skynet.be
www.prieurestgery.be |
Présentation: A quelques kilomètres de Beaumont, cet ancien prieuré est un cocon de sérénité et de raffinement gourmand derrière ses murs tendus de lierre. Talentueux, Vincent ne vit que pour la cuisine et ses subtiles déclinaisons.
Spécialités: Foie d’oie cuit au torchon. Ecrevisses et mousse de brocoli. Poitrine de colvert. Selle d’agneau de Sisteron. Parmentier de bœuf braisé. |
 |
L’Assiette au beurre
M. Simonet Jean-Louis
Maître Rôtisseur
Rue de l’Industrie 278,
B-7080 FRAMERIES
Tel. 065 67 76 73
Fax 065 66 43 87
jeanlouis.simonet@skynet.be
www.assietteaubeurre.be
|
Présentation: Jean-Louis Simonet officie à Frameries depuis 1985. La Gastronomie est sa passion et son plaisir et ses clients le lui rendent bien puisqu’il accueille, notamment chaque année, le Festival International du Film d’Amour de Mons qui en a fait son restaurant officiel.
Spécialités: La brochette de Saint-Jacques rôtie, tomates confites à la vanille et au curry, beurre d’herbes. Le pigeonneau fermier farci à la sauge, jus aux baies de cassis. |
 |
Le Resto d’à Côté
M. Delvigne Michel
Maître Rôtisseur
Grand-Place 1,
B-7500 TOURNAI
Tel. 069 23 20 39
Fax 069 84 76 97
www.lerestodacote.be |
Présentation: En plein cœur de Tournai, face au Beffroi, sympathique petit restaurant où Michel Delvigne rythme sa carte et ses menus au rythme des saisons. Une salle de 16 convives vous satisfera pour une réunion de travail ou une réception. Cadre moderne pour un déjeuner ou un dîner décontracté, seul, en famille ou entre amis.
Spécialités: La Saint-Jacques sous toutes ses formes. Les rognons de veau flambés au Genièvre de Houlle. Grillades. |
 |
L'Éveil des Sens
M. Zioui Laury, Maître Rôtisseur
Rue de la Station 105,
B-6110 MONTIGNY-LE-TILLEUL
Tel. 071 31 96 92
Fax 071 51 96 92
eveildessens@skynet.be
www.leveildessens.be |
Présentation: C’est dans une ancienne fermette que Laury Zioui travaille les parfums des épices et herbes fraîches pour une cuisine impressionniste de l’instant. Délicieux!
Spécialités: En carpaccio: sel de maldon, pomme-de-terre ratte au citron confit, foie gras d’oie d’Israël cru, vinaigrette soja et gingembre. La noix de ris de veau caramélisée aux épices marocaines, endives et salsifis, jambon ibérique Bellota, jus réduit et vinaigre de Xérès 50 ans d’âge. |
 |
Traiteur Xavier Adam
«l'Atelier Gourmand»
M. Adam Xavier
Maître Rôtisseur
Rue des Allies 105,
B-7040 FRAMERIES
Tel./Fax 065 84 35 88
Mob. 0476 97 69 86
traiteur_adam@yahoo.fr
www.traiteurxavieradam.com
|
Présentation: Il serait fastidieux de décrire la multitude de plats, de services, que le Traiteur Adam peut vous proposer. Soumettez-lui vos desideratas, envies particulières, budget alloué, etc. et il fera de vos rêves une réalité! Formule «Chef chez soi» également possible: Xavier vient chez vous avec tout le matériel nécessaire et préparera tous les plats à l’instant. Depuis le 5 mars 2010, Xavier vous propose un magasin traiteur «l’Atelier Gourmand» et une table d’hôtes des plus conviviales.
Spécialités: Parce que la cuisine est un art à part entière, elle est avant tout interprétée par des chefs de manières différentes. Xavier vous donnera toujours le meilleur, les ingrédients étant choisis la veille ou le jour de l’évènement. |
 |
Le Square Sud
M. De Troyer Eugène
Maître Restaurateur
Boulevard Tirou 70,
B-6000 CHARLEROI
Tel. 071 32 16 06
Fax 071 30 44 05
squaresud.resto@busmail.net
www.squaresud.be |
Présentation: Depuis 1970, Monsieur et Madame De Troyer - Verbeerst accueillent les fins gourmets et amateurs de bons vins dans ces superbes caves du XVIIe siècle, un cadre rustique, intimiste, qui traverse le temps avec sérénité.
Spécialités: Gastronomie française. Spécialité de homard, de poissons et de gibiers en saison. Carte des vins remarquable. |
 |
L'Etang Bleu
M. Chermanne Stéphane
Maître Rôtisseur
Rue de Binche 8,
B-6540 Mont-Sainte-Geneviève (Lobbes)
Tel. 071 59 34 35
Fax 071 59 36 76
info@letangbleu.be
www.letangbleu.be
|
Présentation: Deux amis passionnés de la gastronomie et anciens collègues de travail, Stéphane Chermanne, Chef accompli au parcours remarquable et Geoffrey Monturier, œnologue averti et passionné, associent leurs talents pour le bonheur des clients de “L’Etang Bleu”.
Belle terrasse-deck surplombant l’étang. Service traiteur. Cuisine gastronomique française. |
 |
Château Beauregard
M. Tahon Frédéric
Maître Rôtisseur
Rue de Lobbes 2/21
B-6530 THUIN
Tel. 071 55 60 15
info@chateaubeauregard.be
www.chateaubeauregard.be
|
Présentation: Surplombant la ville de Thuin, le château Beauregard fût érigé en 1887. Sa terrasse vous offre une vue imprenable sur la cité médiévale.
Passionnés de cuisine depuis toujours, les Compagnons Traiteurs dont M. Frédéric Tahon, Maître Rôtisseur, vous séduiront par l’originalité et la saveur de leurs créations. A disposition, une salle de séminaire pour vos réunions ou formations. Cuisine gastronomique franco-belge. |
 |
Domaine de la Blommerie
M. Baert Christophe
Maître Rôtisseur
Drève Gustave Fache 2,
B-7700 MOUSCRON
Tel. 056 33 12 87
Fax 056 33 37 82
info@blommerie.com
www.blommerie.com |
Présentation: Le traiteur Christophe Baert et son équipe organisent complètement ou partiellement toutes les manifestations: mariage, communion, séminaire, banquet... Au Domaine de la Blommerie qui vous accueille dans ses salles de 10 à 500 convives. Vaste cour intérieure et parking sont à disposition. Organisation aussi au château de Ramegnies-Chin à Tournai, en belgique ou à l’étranger. Cuisine belge, classique, gastronomique et contemporaine. |
 |
